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巧克力软曲奇独家

巧克力软曲奇的做法

3张图片

食材明细

主料

黄油８０克
细砂糖 ５０克
红糖１６克
鸡蛋１个
低筋粉 １８４克
可可粉 １６克
小苏打粉 ２克
耐高温巧克力豆 ８０克

辅料

盐少许

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

巧克力软曲奇的做法步骤

1
将黄油，细砂糖，红糖和少许盐放入盆中，隔水加热溶化黄油，搅拌均匀。
2
低筋粉，可可粉和小苏打粉混合均匀备用。
3
黄油和糖搅拌均匀后分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀再加下一次。
4
将混合均匀的粉类筛入黄油湖中，用刮刀翻拌至没有干面粉。
5
加入巧克力豆拌匀。
6
用冰淇淋勺挖出适量面糊，放入不粘烤盘中。
7
放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤１０分钟。

小窍门

刚烤好的软曲奇表皮是脆的，吃起来小苏打粉的味道比较重，冷却后放入密封罐，等第二天回油再吃就吃不出来小苏打粉的味道了，而且是真正的软曲奇。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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