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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷,小朋友的最爱,软口肉香,健康无添加剂。

食材明细

主料
辅料
  • 葱花 少许
  • 甜果酱 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    先称好所有食材。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    准备两个无油无水干净的盆子,把蛋黄蛋白分开。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    牛奶、玉米油、面粉均匀搅拌放置。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白中滴入几滴柠檬汁,打10秒钟。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    这是加入三分一的白糖,继续打。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    这时候再加入三分一白糖。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    加入最后一次白糖,打发至蛋白倒扣不掉即可。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    先取三分一打发的蛋白放入蛋黄液中,炒拌至无白色颗粒状。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    连续三次加入,炒拌均匀即可。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    这个时候打开烘箱160℃预热,把混好蛋糕液倒入烘盘(家里没了油纸换了锡纸)撒上葱花、肉松。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    震两下去大泡,放入烘箱,设置25分钟。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    根据自己家烘箱脾气可以适当调节温度,时间。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烘好立刻拿出来,用力震几下,冷却十分钟。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    底部放一张油纸或保鲜膜,把蛋糕倒扣,一端放上肉松,抹适量甜果酱。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    卷起来,放入冰箱定型半个小时,再取出来切即可。
  • 肉松蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    成品。

小窍门

1、我家烘箱有点任性,表面烘过了点,特别香脆。
2、不用放冷再卷起来,最好是带点温度。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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