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KITTY乳酪慕斯的做法

  2张图片

和夏天最配的就属慕斯蛋糕啦!冰冰凉凉的乳酪慕斯,奶香浓郁、营养丰富,入口即化、口感像极了冰淇淋。可爱的KITTY造型萌翻了老夫的少女心,已列入我舍不得吃系列清单哈!

食材明细

主料
辅料

乳酪慕斯的做法步骤

  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:1
    1
    原料。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:2
    2
    牛奶温热,放入10克细砂糖、奶酪,搅拌融化。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:3
    3
    吉利丁粉加少许冰水,搅拌至融化。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:4
    4
    吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化,冷却备用。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:5
    5
    慕斯圈底部用锡纸包裹,放一片可可蛋糕。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:6
    6
    五官硅胶模具填充各色巧克力,备用。蝴蝶结的厚度一定不能太薄,否则脱模的时候容易断裂,别问我为什么,这个蝴蝶结我反复做了四次才成功哈!
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:7
    7
    淡奶油加10克细砂糖,打发至有纹路,能微微流动的状态。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:8
    8
    充分混合奶酪牛奶和淡奶油,过筛,慕斯液就做好了。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:9
    9
    将慕斯液倒入慕斯圈,放入冰箱冷藏至凝固。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:10
    10
    用电吹风的热风绕圈吹慕斯圈外壁,脱模。
  • KITTY乳酪慕斯的做法步骤:11
    11
    比对喷花片,用牙签轻轻标记KITTY五官位置,将凝固好的巧克力五官小心脱模,摆在慕斯上就做好了。

小窍门

1巧克力填充Kitty五官时,蝴蝶结的厚度一定不能太薄。
2吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化时,牛奶的温度不能太高,否则会影响慕斯后期凝固。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 烘焙  

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