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酱萝卜的做法

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新鲜萝卜凉拌生吃口感营养更佳!试试用酱油配上其他的调味料酱制而成酱萝卜片的做法,口感鲜爽,是一道制作简单、酱香鲜脆的家常保健凉菜!尤其是早餐,喝点粥,配上脆爽可口的酱萝卜,真是一种享受。

食材明细

主料
辅料
配料

酱萝卜的做法步骤

  • 酱萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜洗净表皮,切成薄片。
  • 酱萝卜的做法步骤:2
    2
    取大碗,调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
  • 酱萝卜的做法步骤:3
    3
    将萝卜挤掉水分待用。
  • 酱萝卜的做法步骤:4
    4
    再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分;再重复一次用白糖腌制后攥干。
  • 酱萝卜的做法步骤:5
    5
    将滤波片放入白开水中清洗,沥干。
  • 酱萝卜的做法步骤:6
    6
    调入3勺酱油,1勺白糖,2勺白醋,3勺白开水。(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和个人口味来调整)
  • 酱萝卜的做法步骤:7
    7
    装入保鲜盒,调味汁没过萝卜,放入冰箱冷藏腌制两天即可。
  • 酱萝卜的做法步骤:8
    8
    酱萝卜取出后,重叠码放。
  • 酱萝卜的做法步骤:9
    9
    从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,整理成花型。
  • 酱萝卜的做法步骤:10
    10
    将乳瓜切成叶子、叶柄形状;小番茄切成2瓣待用。
  • 酱萝卜的做法步骤:11
    11
    码入盘中整理成花即可。
  • 酱萝卜的做法步骤:12
    12
    此菜特点:咸鲜爽脆

小窍门

小贴士:

1、制作酱萝卜时要注意,酱制时的盛器必须干净、干燥、无生水。

2、出水的萝卜用凉开水洗净,以免腌制过咸。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
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