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鲍鱼花胶鸡汤的做法

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父亲節就到,做一个比較少做的汤。
鮑魚肉味甘,鹹性平,能滋陰清熱,養肝明目,
適用於肝腎陰虛,骨蒸勞熱,及肝血虛,視物昏暗等症。
加上花膠更滋陰。

食材明细

主料
辅料

鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤

  • 鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤:1
    1
    先讲如何发,花膠用姜蔥滾一煲水放入花膠蓋上蓋子大火翻滾約3分钟左右关火靜待(焗)一晚即可。(可以等水转涼放入雪櫃)煲內一定不能有油。
  • 鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤:2
    2
    鮑魚刷乾淨,鸡去皮斩大件。兩者分別氽水,瀝干水备用。
  • 鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤:3
    3
    煲一鍋水,待滾放下所有材料,除了杞子后下。煲大約兩小时。
  • 鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤:4
    4
    最后下杞子煲15分钟即成。

小窍门

杞子太早放会令汤变酸。鮑魚要整个煲,煲完後才切片,才不会老。
来自 美食天下 羅師奶 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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