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凉拌麻辣扁豆

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凉拌麻辣扁豆的做法

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“夏天到了，多吃一些凉拌菜，对消炎去暑大有益处。扁豆含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素，可对便秘、提高免疫力和降血糖大有帮助。”

食材明细

主料

扁豆 200克
食用油 2勺
食用盐 半勺
蒜末适量
干红辣椒 适量
花椒粒 适量
生抽 1勺
香醋 1勺

辅料

花椒油 适量
麻椒油 适量

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌麻辣扁豆的做法步骤

1
扁豆掐去筋须，放开水過煮烫。
2
大约10分钟后，捞出晾凉切丝。
3
起锅烧油。
4
炒香花椒粒。
5
关火，将发黑的花椒粒铲除不用。
6
开小火，倒入蒜蓉、干辣椒炒香。加入食盐、生抽、香醋、花椒油、麻椒油（迅速关火，不然，生抽会炸会胡锅底）。
7
将调好的汤汁浇在边都上即可。

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使用的厨具：平底锅

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