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免洗面凉皮的做法

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食材明细

主料
辅料

免洗面凉皮的做法步骤

  • 免洗面凉皮的做法步骤:1
    1
    面粉里加盐,拌匀。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:2
    2
    加水,搅拌成浓稠的可流动的面团,静置10-20分钟。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:3
    3
    重新搅拌面团,此时面糊会比之前的细腻顺滑,搅拌后继续静置1小时左右。如果天气比较热,可以放入冰箱冷藏。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:4
    4
    这是静置了一个多小时的面糊。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:5
    5
    往面糊里加水,边加边搅拌。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:6
    6
    最终调成的稀面糊可以呈直线流下。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:7
    7
    把搅好的面糊过滤一下,去除小面疙瘩,也可以不过滤。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:8
    8
    过滤后的面糊更加细腻。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:9
    9
    取两个盘子,这样倒换着用比较方便。在盘子里抹薄薄一层油。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:10
    10
    舀入一勺面糊,均匀铺开。锅里水大火烧开后放入面糊,大火蒸。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:11
    11
    大约蒸1分钟多点,看到面糊变色鼓大泡就蒸好了。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:12
    12
    蒸好的面皮连盘一起放入凉水里降温,然后揭下面皮。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:13
    13
    揭下来的面皮上抹薄薄一层熟油,防止粘连,就这样一张张摞起来。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:14
    14
    切段。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:15
    15
    加喜欢的配料即可,我加了生抽、陈醋、糖、蒜汁、芝麻酱、辣椒油、盐、黄瓜。
  • 免洗面凉皮的做法步骤:16
    16
    最后还加了点花生。口感和洗面的凉皮不太一样,但也很筋道,大家可以试一试。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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