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杏仁小酥饼

杏仁小酥饼的做法

1张图片

“向来对香酥的食物难以抗拒，这款杏仁小酥饼，入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁，每一口都超满足！

方子来自小耳

次方可做两盘共50个小酥饼。”

食材明细

主料

黄油 160克
糖粉 80克
细盐 2克
全蛋液 50克
低筋面粉 260克
杏仁粉 30克
泡打粉 6克

辅料

原颗杏仁 50颗
蛋液适量（抹面）

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

杏仁小酥饼的做法步骤

1
将黄油切小块，软化。
2
加入糖粉和细盐。
3
用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。
4
加入全蛋液。
5
继续打发至顺滑，体积明显变大。
6
筛入3种粉类。
7
用刮刀混合均匀。
8
手戴一次性硅胶手套，将面团平均分成50份，搓圆，摆入两个烤盘。
9
稍微按扁，中间放一颗杏仁，轻轻按一下。
10
表面刷全蛋液。
11
放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度，烘烤25分钟。
12
表面上色均匀后即可出炉，冷却后食用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.根据各人喜好调整加糖量。
2.整形时需戴手套，比较好操作。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

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使用的厨具：烤箱

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