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翡翠凉虾的做法

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一到夏天,大家都喜欢吃凉粉来消暑。今天我在凉粉里加入黄瓜皮,做成凉虾口感更好。我们这里叫蛙鱼。

食材明细

主料
  • 蚕豆粉 100克
  • 黄瓜皮 5根
辅料

翡翠凉虾的做法步骤

  • 翡翠凉虾的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:2
    2
    把黄瓜皮放入破壁机中,加入适量的水。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:3
    3
    抽出空气,打碎成细腻。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:4
    4
    打好后倒入容器中,放入凉粉面,搅拌好备用。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:5
    5
    准备一个盆,加入半盆冷水。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:6
    6
    冷水上放漏聂备用。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:7
    7
    锅中加入适量的水,烧开。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:8
    8
    倒入搅拌好的凉粉面,翻炒均匀。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:9
    9
    倒入漏聂中,用刮刀刮下去。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:10
    10
    漏到盆里面就成形。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:11
    11
    把辣椒、花生切碎。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:12
    12
    辣椒放到碗中,加入少许的盐抓一抓。锅中烧热香油,浇在辣椒上,然后放糖、生抽、醋拌匀。
  • 翡翠凉虾的做法步骤:13
    13
    蛙鱼装入碗中,加入适量水,再放入调料。

小窍门

1、黄瓜大约用4到5根的皮。
2、蚕豆粉用量自己看着办,老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。
来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品
使用的厨具:破壁机、煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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