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小煎仔鸡

小煎仔鸡的做法

1张图片

“鸡肉和它是绝配，放在一起炒着吃，清爽滑嫩又解馋，夏天吃更开胃。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
黄瓜半根
红辣椒 半根
小葱 2根

辅料

料酒 1勺
生抽 2勺
香醋 1勺
蚝油 1勺
白糖半勺
盐适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

小煎仔鸡的做法步骤

1
将鸡胸肉切成大小均匀的条状，然后加入1勺料酒、一勺生抽和适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
2
腌制鸡胸肉的时候，将黄瓜切成细丝，红辣椒切成丝，小葱切成小段，备用。
3
鸡胸肉腌制好后，加入适量淀粉，用手抓拌均匀，使鸡胸肉表面均匀裹上一层淀粉。
4
准备料汁，1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、适量盐、1勺淀粉和半小碗清水加入碗中，然后用筷子混合均匀。
5
锅中倒入比平时炒出多一点的油，油温烧至4成热左右，倒入腌制好的鸡胸肉，然后用勺子迅速将鸡胸肉打散，炒制断生后即可，时间不要过长。
6
加入黄瓜丝、红辣椒丝和葱段，翻炒几下。
7
倒入事先调好的料汁，炒制汤汁即将收干的状态即可，然后就可以关火盛盘了。
8
成品！

来自美食天下青葱食味的作品

使用的厨具：炒锅

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