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豆角焖面

豆角焖面的做法

6张图片

“豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。利用水蒸气把面条、豆角和肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，面条裹满汤汁面条筋道，色香味美，非常好味道。”

食材明细

主料

面条 250克
瘦肉 150克
五花肉 50克
豆角 200克
酱油 2勺
蚝油 2勺
八角 1个
蒜 2个
姜几片
葱适量

辅料

五香粉 适量

酱香口味
焖工艺
十分钟耗时
神级难度

豆角焖面的做法步骤

1
准备好所有的材料，豆角先折成小段，肉洗净控干水份切成薄片，葱白切小段其他的切成葱花，蒜和姜切成片。
2
东菱多功能锅先开最大火热锅，再加放少许的油，加入五花肉，先煸炒出油。
3
煸炒出油后再放入瘦肉，炒至肉变色。
4
再加入蒜片和姜片炒香。
5
加入豆角炒至变色。
6
最后加入酱油、蚝油，炒均匀。
7
加入适量的清水，水量要没过豆角。
8
最后盖上盖子再煮开。
9
煮开后把面条平铺在上面。
10
盖上盖子改为中火焖10分钟，中途要翻一下。
11
焖面好后再撒上适量的葱花和五香粉，再拌均匀即可。
12
这样就可以出炉了，油滋滋的豆角焖面就可以吃好，非常的好吃。

小窍门

豆角焖面最好用五花肉来煸炒出猪油来，这样焖出的面才香。

来自美食天下 JIE彤的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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