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紫薯毛巾卷的做法

  4张图片

毛巾卷以成品卷起来筛了粉比较像毛巾,因而得名。我觉得毛巾卷也是千层蛋糕的一种变化而来,但要比千层蛋糕更省事,不需要摊那么多张皮了,也不需要抹那么多层的奶油,比做千层蛋糕更省时省事。而且中间夹了大量的奶油,而且还有好吃的奥利奥饼干碎,对于喜欢吃奶油的人来说特别过瘾。

食材明细

主料
夹心
表面
  • 紫薯粉 30g

紫薯毛巾卷的做法步骤

  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:1
    1
    黄油用微波炉融化后加入糖,搅至糖融化。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋搅匀。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:3
    3
    加入牛奶搅匀。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:4
    4
    低粉倒入粉筛中。加入紫薯粉。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:5
    5
    筛入到牛奶液中,过筛一次。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:6
    6
    煎锅里不需要倒油,加热至表面变热,倒入紫薯牛奶液。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:7
    7
    转个圈后,小火加热至边缘可撩起。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:8
    8
    倒扣晾凉,直到所有面皮煎完。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:9
    9
    淡奶油加糖打发。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:10
    10
    将饼皮一张叠一张,中间抹上奶油,四周不要抹。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:11
    11
    奶油上面撒上切碎的奥利奥饼干。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:12
    12
    将饼皮的两边将奶油包起,从底部开始卷起。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:13
    13
    用保鲜膜卷起,放入冰箱冷藏两小时定型。
  • 紫薯毛巾卷的做法步骤:14
    14
    取出后,表面和侧面都筛上紫薯粉即可。

小窍门

1.面糊没搅匀不用担心,只要过筛就好了,一定要过筛。
2.这个配方可以做出4张饼皮,第一张没煎好,所以只用了3张。
3.奶油不要抹太宽,不然卷起来侧面容易开。
4.筛粉的时候正面和侧面都要筛上。
5.所用模具为9寸学厨不粘平底煎锅。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品   家常菜   高颜值   下午茶  

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