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莲藕淮山筒骨汤

／my。湘ㄝ私厨〃

莲藕淮山筒骨汤的做法

2张图片

“荷莲一身宝，秋藕最养人！”

食材明细

主料

筒骨 300g

辅料

莲藕 1节
淮山 1根
老姜适量
香菇 4朵
红枣 5颗

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

莲藕淮山筒骨汤的做法步骤

1
筒骨洗净斩成块，加入适量盐和生姜料酒腌制待用。
2
鲜淮山洗净去皮，切成块后放入汤锅中。
3
莲藕去皮切成块或者切厚片，放入汤锅中（煲汤个人喜欢切滚刀块，感觉更粉糯）。
4
锅中烧开水后，放入筒骨飞水。
5
把飞好水的筒骨冲凉水后也加入汤锅，加入适量香菇、红枣、生姜，再倒入适量清水以及一勺白醋，炖40分钟。
6
煲好等压力锅的气自然放完，开盖加入枸杞子、盐、鸡精、蚝油，煮五分钟左右。
7
盛入碗中，撒入葱花。
8
汤色清亮，味道清甜。

小窍门

1、买莲藕时选老一点的会比较糯，炒的话选嫩的比较脆。
2、秋天气候干燥，莲藕和淮山都是当季很好的选择。孩子老人也都适合的一道菜。

来自美食天下／my。湘ㄝ私厨〃的作品

使用的厨具：电压力锅

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