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豆沙南瓜饼

最初的模样20160922

豆沙南瓜饼的做法

1张图片

“软糯香甜，咬一口酥脆感十足！”

食材明细

主料

南瓜适量
糯米粉 适量
面粉适量

辅料

豆沙适量
油适量

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

豆沙南瓜饼的做法步骤

1
豆沙可以自制，可以买成品，手心沾水团成丸子状。
2
老南瓜去皮切成片蒸熟，放入适量白糖顺时针搅拌成糊状！加入适量面粉和糯米粉一起搅拌均匀，团成圆形剂子备用！南瓜蒸的时候会有水分，加入白糖融化即可。
3
南瓜剂子放掌心按扁后，捏几下边就可以放豆沙馅了。
4
团成圆形后，若表皮不黏，可醮稍稍一点点水，可以更好、更均匀沾上芝麻不会掉。
5
按成扁圆形状，立起来滚一下边，形状就出来了。
6
热锅凉油烧至70度左右放入南瓜饼，转中小火慢炸。
7
炸至金黄色捞出控油就好了！

小窍门

老南瓜去皮切片蒸熟捣成泥状，➕面粉、糯米粉和面团揉成软硬适中！1:1:1（不加水蒸南瓜时会出水）；豆沙是甜的！和面就不加糖了！

来自美食天下最初的模样20160922 的作品

使用的厨具：炒锅

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