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经典重芝士蛋糕

经典重芝士蛋糕的做法

5张图片

“作为芝士控，怎么都抵挡不了重芝士蛋糕的诱惑，步骤看起来可能会比较繁琐，但是真的是超级简单也不会失败的一款甜品，答应我一定要试试。”

食材明细

蛋糕体

奶油奶酪 190g
细砂糖 80g
淡奶油 150g
酸奶油 150g
鸡蛋 2个
柠檬汁 15g
玉米淀粉 15g

饼干底

消化饼干 100g
黄油 40g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

经典重芝士蛋糕的做法步骤

1
先制作饼干底。黄油隔水加热融化。
2
饼干打碎。
3
黄油和饼干碎混合均匀。
4
模具用铝箔纸包紧底部，围一圈油纸，把饼干碎放入模具压平放入冰箱备用。
5
有酸奶油的用酸奶油即可，没有的可以用150g淡奶油加入两小勺柠檬汁拌均匀静置30分钟做成酸奶油。
6
软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打均匀。
7
加入步骤5中的酸奶油继续打均匀。
8
加入鸡蛋液。
9
完全混合均匀。
10
再加入淡奶油和柠檬汁拌均匀。
11
加入过筛的玉米淀粉拌混匀。
12
混合好的液体过筛一次，更加细腻。
13
把蛋糕糊装入模具当中，烤盘加入凉水。
14
放入烤箱水浴法150度烤40分钟。烤好不要马上取出来，继续焖30分钟。
15
烤好的蛋糕放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。

小窍门

没有小模具可以用6寸蛋糕模代替，适当延长烘烤时间

来自美食天下 Lsz美食记的作品

使用的厨具：烤箱

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