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酸菜鸡蛋米粉

酸菜鸡蛋米粉的做法

4张图片

“夏日里来一碗酸菜做汤底的米粉，真是开胃之极。”

食材明细

主料

鲜米粉 500克(2-3人量)
酸菜适量
鸡蛋三个

辅料

杭椒一个
花椒少许
盐适量
鸡精味精 少许
猪油少许
花生油 少许
蒜蓉剁椒 少许

原味口味
未知难度

酸菜鸡蛋米粉的做法步骤

1
抓一把自制酸菜。没有可以去超市买一包四川出的。
2
切细。
3
先起锅坐油，把鸡蛋煎得两面金黄。
4
锅里留底油，倒入酸菜和自制蒜蓉剁椒。如果没有蒜蓉剁椒，可以去超市买四川出的。
5
把酸菜炒香。
6
加入适量水，花椒和煎好的鸡蛋，加入少许猪油，熬都酸菜变软，熬出酸菜味浓浓的汤底，加适量盐和少许鸡精味精备用。
7
领起一锅烧水煮米粉，水开后放入米粉，煮至筷子能轻松夹断就行。
8
将米粉挑入碗中，浇上酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花就行。
9
米粉很入味，非常开胃好吃。

来自美食天下春天姐姐的作品

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