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龙凤汤（蛇肉炖鸡汤）

龙凤汤（蛇肉炖鸡汤）的做法

3张图片

“闽南人经常食用，鸡肉蛇肉汤（龙凤汤）清火解毒，味美鲜香。”

食材明细

主料

南蛇一条（青蛇母）
鸡半只

辅料

黄芪少量
红枣 8颗
枸杞适量
小葱几根
生姜一块

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

龙凤汤的做法步骤

1
青蛇母（闽南人这么叫）
2
鸡半只
3
准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪
4
水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗
5
过开水后洗净的鸡块备用。
6
蛇肉也过下开水，捞出清洗干净。
7
炒开水洗净后的蛇备用。
8
生姜切成片和丝
9
热锅凉油，油热爆香姜丝。
10
再倒入蛇肉翻炒
11
加水烧开，倒入高压锅中。
12
再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，关火闷半小时。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞。（倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时）
13
出锅，加盐调味即可。
14
料很足
15
鲜香美味
16
上桌秒光😄太好喝了！

小窍门

野生的蛇最好高压锅中压一下，蛇皮会有寄生虫。

来自美食天下 snail0069 的作品

使用的厨具：炖盅、电压力锅、汤锅、炒锅

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