“韩国泡菜，我们一般指的是晚秋到初春，这段时间所吃的大白菜泡菜。
这段时间过了以后就是从晚春到夏天，不管是山坡上或山里都会长出很多野菜，或者是人们种的杭白菜，小白菜，小黄瓜等等，都是做泡菜的好材料，就是临时抓拌的泡菜，或者是汤泡菜等。
夏天的泡菜一般都是短时间内就吃完的，最多两三天，所以都比较简单，口味偏向于微辣，酸酸甜甜爽脆的。汤泡菜，比较重视喝起来冰冰凉凉舒爽的感觉”

主料

• 白萝卜 200克
• 盐 1大匙
• 辣椒粉 2大匙

辅料

• 白醋 2小匙
• 砂糖 1小匙
• 细葱末 1小匙
• 蒜末 1小匙
• 麻油 1小匙
• 盐 1小匙