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增色增味的糖渍橙皮

增色增味的糖渍橙皮的做法

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“我想今年的香橙肯定大丰收,市面上看到的香橙又大又靓,而且非常便宜,10块钱七斤,非常出名的江西脐橙,还有绿叶,新鲜看得见哦!我也试做一回,没有任何添加剂的糖渍橙皮香味真的非常浓郁，做面包的时候加点进去的确能够增色不少，让风味变得与众不同。”

食材明细

主料

香橙的外皮 5个
香橙的果肉 1.5个
麦芽糖 120克
砂糖 120克
柠檬净肉 半个
温水 200克

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

糖渍橙皮的做法步骤

1
先将橙子洗净，一分四，把外皮撕下来，再把外皮里面白色部位用小刀刮干净，不然会有苦味。
2
将刮干净的果皮切成小丁，果肉切小块，然后加入事先用温水融化的麦芽糖及砂糖。（一定要用温水，不然麦芽糖不会溶解）。
3
用小火先慢慢加热，一边加热一边搅拌。
4
继续中小火熬煮15分钟加入柠檬肉（净肉，里面的白膜要去干净，不然会有苦味）至浓稠，装进干净密封罐中放凉，冰箱冷藏保存。

来自美食天下 suehong0929 的作品

使用的厨具：煮锅

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