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4寸KITTY蒸蛋糕

4寸KITTY蒸蛋糕的做法

1张图片

“做给小朋友的蒸蛋糕，口感湿润细腻不上火。4寸的蛋糕个头小小，萌萌哒KITTY造型瞬间捕获一众小朋友哈！”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
金龙鱼糕点用小麦粉 35克
玉米油 10克
细砂糖 20克
水 20克

辅料

红色素 1滴
巧克力 少许

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

四寸KITTY蒸蛋糕的做法步骤

1
原料。
2
常温鸡蛋打入盆中，加全部的细砂糖。
3
高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右，至蛋糊细腻。
4
混合玉米油和水，搅打至乳化发白，看不到油星。
5
低筋面粉提前过筛2遍，全部倒入打发的蛋糊，快速翻拌均匀。
6
沿着刮刀淋入乳化的水油液，拌匀。
7
小碗里滴1滴红色素，加一点点面糊，拌匀。
8
红色面糊填充进学厨4寸KITTY模具的蝴蝶结位置。
9
放入蒸锅，蒸3分钟至面糊凝固。因为蝴蝶结的位置靠上，所以要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
10
蝴蝶结面糊凝固后取出。
11
倒入上下的原色面糊。蒸锅水开后放入模具，中大火蒸30分钟，蒸锅里的水一定要一次加足，不能中途开盖加水。
12
时间到，关火焖10分钟再揭开锅盖。
13
脱模，不必倒扣也不必等到完全冷却。一点都不粘哦！
14
巧克力隔水融化，描画出KITTY的眼睛和胡须，可爱的蒸蛋糕就做好了！

小窍门

1蝴蝶结的位置靠上，所以蒸的时候要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
2蒸锅里的水一定要一次加足，如果中途开盖加水，温度骤降，会造成蛋糕塌陷。

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使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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