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青椒舂皮蛋

重庆美食频道

青椒舂皮蛋的做法

1张图片

“辣椒舂皮蛋作为湖南名菜，现已经传播到全国各地，今天介绍的重庆做法更有了地方特色。”

食材明细

主料

青美人椒 100g
皮蛋 2个

辅料

葱适量
盐 1匙
味精 1匙
鸡精 1匙
香油 1匙
食用油 2匙
姜适量
蒜末适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒舂皮蛋的做法步骤

1
把辣椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到辣椒变软，皮慢慢地剥落。
2
将煎好的青椒捞起自然冷却备用。
3
葱姜蒜切末。
4
皮蛋最好剥好切块。
5
将葱姜蒜末捣碎加盐、香油、味精、鸡精，再将皮蛋和辣椒放入舂中捣碎，让皮蛋和辣椒完全混合，味道互相渗透。
6
装盘撒上葱花即可。

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使用的厨具：其他、炒锅

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