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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低粉 100克
白糖 55克
牛奶 60ml
色拉油 60ml
泡打粉 1.5ml
鸡蛋 4枚

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所需原料。
2
将10克糖、牛奶、色拉油混合搅拌至乳状。
3
面粉及泡打粉混合过筛加入油、奶混合物中。
4
用刮刀拌匀。
5
鸡蛋分离后逐个加个蛋黄，并用刮刀上下翻拌均匀。
6
4个蛋黄加入后拌匀。
7
在蛋清中加入几滴白醋，和另一份白糖的1/3。
8
电动打蛋器搅打至该状态再加1/3白糖。
9
继续搅打至该状态再加1/3白糖。
10
打至干性发泡。预热烤箱120度。我的烤箱温度偏高，120度可能相当于150度了，请参考。
11
先将1/3打发后的蛋清与蛋黄糊翻拌，上下拌。
12
拌匀后再将另2/3加在一起拌匀。
13
拌匀后的面糊。
14
倒入8寸蛋糕模内，震两下。
15
入烤箱，120度60分钟。
16
到时间后，拿出烤箱倒扣晾凉。

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使用的厨具：电烤箱

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