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“虎头鱼豆腐汤：
原料：虎头鱼6条内脂豆腐1盒葱2棵姜片15G蒜末2瓣红辣椒2个
调味料：色拉油50G清水适量盐适量料酒适量
做法：
1虎头鱼去鳞去内脏，清洗干净，擦干备用，姜蒜末切末，红辣椒切段备用
2热锅下油，放入姜蒜末爆香
3放入虎头鱼略微煸一下，也可以略微两面煎煎
4淋入料酒
5放入切块的豆腐
6倒入适量的清水
7放入适量的盐调味，
8加盖用大火烧开。然后转中火继续焖煮至汤色呈现浓稠色
9放入红辣椒段提味
10出锅撒葱花即可”