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虾仁滑鸡蛋的做法

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食材明细

主料
辅料

虾仁滑鸡蛋的做法步骤

  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:1
    1
    打三个鸡蛋。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:2
    2
    虾仁改刀,切成1厘米长的丁。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:3
    3
    虾仁切好放入碗中待用。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切成丁。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:5
    5
    胡萝卜下入开水中焯水,焯水前开水里放一点点盐,这样能使胡萝卜颜色靓,胡萝卜捞出过冷水。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:6
    6
    鸡蛋中加牛奶。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:7
    7
    加入胡萝卜丁,虾仁丁,料酒,盐,搅打均匀。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:8
    8
    开火,倒入适量花生油。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:9
    9
    油温3成热倒入搅打好的蛋液,始终保持中小火。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:10
    10
    用铲子不断从边缘往中间推,待蛋液凝固即可。
  • 虾仁滑鸡蛋的做法步骤:11
    11
    装盘ok,家里没有绿叶菜了,就不装饰了!

小窍门

蛋液在锅中的过程很短暂,也就10几秒,时间稍长,蛋液就老了!
来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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