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充满惊喜的脆嫩鲜---------------------生菜鸡蛋滑虾仁

充满惊喜的脆嫩鲜---------------------生菜鸡蛋滑虾仁的做法

4张图片

“令人惊喜的搭配啊，
生菜的爽脆，
虾仁的Q弹，
鸡蛋的嫩滑，
三者紧紧的融合起来，
即使仅放了盐这一种调料，
也鲜美到无以复加。

个人认为换做其他蔬菜加入菜中，
都没有生菜搭配着好吃。
咱吃过绝对有发言权。

大力推荐给各位美食朋友！
如果大家做了后觉得不好吃，
尽管来砸我场子！！”

食材明细

主料

对虾 250克

辅料

生菜 1棵
鸡蛋 1个
淀粉适量
食用油 适量

配料

麻油适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

生菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
对虾去头，剥去虾壳，取出虾仁。
3
虾仁用麻油，料酒，淀粉腌制15分钟。
4
鸡蛋打发。
5
炒锅加热，倒油，放鸡蛋液下锅煎。
6
煎好的鸡蛋装入碗内，备用。
7
锅内余油加热，倒入腌制好的虾仁下锅快速滑炒。
8
虾仁变弯曲，肉质发白，外皮变微红后，倒入煎好的鸡蛋。
9
鸡蛋和虾仁搅拌均匀后，加入生菜段略微翻炒两下。
10
生菜变软后，加入适量的盐搅拌均匀，即可关火装盘。

小窍门

1，生菜可以生吃，也就意味着生菜的炒制时间要短。略微翻炒两下即可。
2，虾仁要事先腌制，不然不容易入味，鸡蛋和生菜容易吸走咸味。
3，剥取虾仁的小技巧----------------将买回的新鲜虾子放入冰箱的速冻层15分钟再取出，虾壳和虾仁会微微脱离，这时候非常好剥。

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