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蒜薹爆花甲

蒜薹爆花甲的做法

1张图片

“最近猪肉挺贵的，咱们吃点其他的。花甲营养丰富，价廉物美。我在里面搭配了一些蒜苔，非常的清香可口。炒花甲呢，用一般的豆瓣酱炒是炒不出香味儿的，我买了专门做水煮鱼的调料。那个辣椒酱炒出来特别的香哦。”

食材明细

主料

花甲一斤
大葱一根
芹菜二根
小米辣 5个
蒜薹一把
干辣椒 少许
花椒适量

辅料

水煮鱼酱 二匙
生抽一匙
蚝油少许
蒸鱼豉油 半匙
味精少许
菜籽油 适量
食盐少许
料酒一匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜薹爆花甲的做法步骤

1
超市买了新鲜的花甲，我们家也清水少许的。菜籽油让它吐泥沙。
2
锅里放清水把蒜薹煮熟。
3
芹菜梗和大葱切断。
4
我们把蒜薹煮好以后，然后把花甲焯水加料酒。把花甲煮得开口就可以了。
5
这个是在超市买的，做水煮鱼的料料包用里面这个酱包来炒这个花甲特别的美味。然后干辣椒剪小段儿，花椒拍碎。
6
过一里放油油放入酱和干辣椒花椒翻炒。
7
油温很高的时候放入花甲快速翻炒。
8
放入葱段儿。芹菜梗。放入生抽，蚝油继续翻炒。
9
这个一定要把快速的翻炒哦。
10
起锅前放入蒜苔小米辣。味精。最后在放点蒸鱼豉油。

小窍门

简单即是美味。非常简单的做法。花甲和蒜苔的搭配。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：家常菜海鲜

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