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酱烧排骨

茶语微凉_6Ixg

酱烧排骨的做法

3张图片

“排骨好贵啊！猪肉的价格像坐了火箭🚀似的蹭蹭往上涨！今天做个不用炒，不用炸，不用油和水的简易版酱烧排骨！”

食材明细

主料

排骨 750g

辅料

大葱 1颗
姜 1块
啤酒 330g
大蒜一整头

调味

盐 1匙
糖适量
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽半勺
黄豆酱 1勺
豆腐乳 1块
淀粉 2匙

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

酱烧排骨的做法步骤

1
排骨加入面粉抓几分钟，洗净，控干水分备用
2
将料酒、生抽、老抽、蚝油、腐乳和黄豆酱放入碗中调匀
3
豆腐乳是一定要放的，腐乳中的红曲上颜色特别好看，而且加入腐乳的味道也不错
4
一整头大蒜备用
5
把料汁倒入洗干净的排骨中腌制，腌制30分钟以上
6
放入玉米淀粉，淀粉可以挂汁儿
7
葱姜切片备用
8
一整头蒜切末备用
9
把蒜末倒入腌制好的排骨中
10
把排骨放入高压锅中，倒入啤酒🍺（这就是不用水和油的原因）
11
葱姜放入锅中
12
高压锅上压20分钟
13
等压力下去后，开锅
14
排骨倒出，排骨软烂，连葱花都没有来得及放，就开吃了
15
排骨都脱骨了……好吃好吃，能吃三碗米饭了
16
来一块儿。

小窍门

1、这道菜适合夏天做，因为不用煎炸。
2、放入腐乳，颜色好看，味道特棒。
3、加入啤酒，啤酒不仅能很好去腥，而且可以起到增香的作用。

来自美食天下茶语微凉_6Ixg 的作品

使用的厨具：高压锅

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