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茄酱烧排骨的做法

  3张图片

这道茄酱烧排骨是家里经常做的一道菜,做法很简单,但很好吃很下饭~~
收汁的时候不要收太干,留一些淋在米饭上拌饭吃一流哟~~

食材明细

主料
辅料

茄酱烧排骨的做法步骤

  • 茄酱烧排骨的做法步骤:1
    1
    主料准备好
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:2
    2
    用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:3
    3
    姜蒜切片
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:4
    4
    排骨冷水下锅,放姜片和2汤匙料酒,煮出血水后捞出控干
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:5
    5
    锅里放适量油,烧至7、8层熟放排骨煸炒
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:6
    6
    炒至排骨微焦放姜蒜,烹炒出香味
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:7
    7
    调入酱汁
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:8
    8
    大火翻炒至上色
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:9
    9
    兑入适量温水,没过排骨为宜,大火烧开后小火焖煮40-50分钟
  • 茄酱烧排骨的做法步骤:10
    10
    调入少许白糖,并大火收汁至浓稠,撒上白芝麻即可

小窍门

酱汁有比较重的咸味,加少许糖可以缓解咸味并提鲜
来自 美食天下 juju菊娜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   春季食谱   晚餐  

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