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蕃茄酱烧排骨

蕃茄酱烧排骨的做法

3张图片

“好久没有吃这个了，买来烧一次，解馋，小妞儿没有吃过瘾，还要呢。”

食材明细

主料

猪排骨 500克
葱一根
姜一块

辅料

盐 5克
老抽 5克
蕃茄酱 30克
糖 20克
料酒 5克

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

蕃茄酱烧排骨的做法步骤

1
材料图。
2
排骨清洗后加水加姜片和葱及料酒焯水。
3
焯水后的排骨洗净。
4
倒入洗好的排骨，中火煎香。中间翻面，以表皮微黄为度。
5
30克蕃茄酱加20克糖5克盐加水调均匀。
6
煎好后的排骨不必出锅，将上面调好的汁倒入锅中，加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关，通常以将没过排骨的量即可。
7
大火烧开，转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅，饰以葱碎。

小窍门

1、排骨的烧法有很多，可以先煮后烧，可以无油烧，可以借助压力锅烧，随意就好。
2、煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：平底锅

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