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西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法

2张图片

“去杭州必吃的一道菜，正不正宗不知道，按照网上学的，好吃就是王道！”

食材明细

主料

牛肉少许
青菜叶 少许
鸡蛋 1个
豆腐少许
水发香菇 若干个

辅料

白胡椒粉 少许
芝麻油 少许

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西湖牛肉羹的做法步骤

1
牛肉剁碎，加盐酱油料酒拌匀，腌十分钟后加少许水淀粉拌匀。我用的上海青只取菜叶，也切碎
2
水发香菇切条，姜切条
3
鸡蛋只取蛋清打散
4
内脂豆腐切块
5
水烧开，放入姜与香菇，牛肉用筷子边拔散边下入锅里煮，当有浮沫出来用勺子撇去
6
放入青菜叶，豆腐，盐，胡椒粉，芝麻油
7
淋入蛋白液，加入鸡精，水淀粉勾芡出锅

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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