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自制五仁月饼的做法

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五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有自己的五仁月饼。皮薄馅大,味美可口,绵软带酥,有多种果仁香味。

食材明细

主料
辅料

自制五仁月饼的做法步骤

  • 自制五仁月饼的做法步骤:1
    1
    花生油55克(盆95克)。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:2
    2
    转化糖浆120克。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:3
    3
    枧水5克。(以上食材搅拌均匀)
  • 自制五仁月饼的做法步骤:4
    4
    中筋面粉175克。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:5
    5
    和成软硬适中的面团。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:6
    6
    放冰箱饧2一3个小时。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:7
    7
    皮饧好了,今年懒了买现成的馅挺好的。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:8
    8
    皮20克1个。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:9
    9
    馅30克1个。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:10
    10
    正好是18块月饼。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:11
    11
    盖上饧1个小时。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:12
    12
    包月饼了,沾点熟粉或抹点油大家都会的。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:13
    13
    模具抹点油,按成饼坯。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:14
    14
    烤箱预热5分钟,150度先烤五分钟定型。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:15
    15
    准备1个鸡蛋黄。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:16
    16
    抹上蛋黄液,再送烤箱烤五分钟之后打开给月饼盖上油纸再烤10分钟就好了刚烤出来看着比较干巴。
  • 自制五仁月饼的做法步骤:17
    17
    这是第二天的情况。
来自 美食天下 寻梦一ZbDu 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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