“1.其实最好用整鸡，剁成小块后来操作。我不会剁，所以觉得鸡腿方便。
2.没有麻椒也可以。我用的这款辣椒不太辣，不好。
3.炸鸡块的油温要烧得足够热，最好复炸一次。
4.辣椒花椒和鸡块的比例最好是1：1，这样吃起来才过瘾。我这次辣椒和麻椒用少了。”

主料

• 鸡腿 3个

辅料

• 干红辣椒 若干
• 花椒 若干
• 麻椒 若干
• 姜片 若干

配料

• 蒜 6瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量