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辣子鸡丁

圆小π
辣子鸡丁的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤：1
    1
    准备好小料。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：2
    2
    辣椒剪成段，筛掉辣椒籽，籽容易焦。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：3
    3
    鸡脯肉切成2厘米大小的丁，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，一小勺盐，一小勺淀粉，拌匀腌20分钟。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：4
    4
    锅内烧油，油温五成热下入肉丁炸至金黄。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：5
    5
    喜欢口感硬一点的下锅复炸一次。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：6
    6
    鸡丁捞出来控油备用。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：7
    7
    锅里留点油，下入葱姜蒜爆香。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：8
    8
    下入干辣椒，花椒，加一勺豆瓣酱，小火炒香。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：9
    9
    下入鸡丁，翻炒均匀。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：10
    10
    来一点白糖提鲜。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：11
    11
    撒入白芝麻，搅拌均匀。
  • 辣子鸡丁的做法步骤：12
    12
    麻麻辣辣，香辣鸡丁。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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