客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
苏式豆沙月饼的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
  • 自制红豆沙 200g

苏式豆沙月饼的做法步骤

  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:1
    1
    先做油皮,将中筋粉,糖,水,油,混合揉成面团,放冰箱冷藏四个小时
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:2
    2
    取出放室温回温
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:3
    3
    这时再做油酥,中筋粉和油混合
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:4
    4
    和成面团,放一边松弛
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:5
    5
    回温好的油皮面团,分成八个小面团,盖上保鲜膜
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:6
    6
    油酥也分成八个小面团
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:7
    7
    取一个油皮面团按成饼,把油酥包入
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:8
    8
    收好口
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:9
    9
    依次包好
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:10
    10
    豆沙分成25克一个
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:11
    11
    取一个面团擀成舌形
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:12
    12
    从上往下卷起
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:13
    13
    依次做好,盖上保鲜膜,松弛15分钟
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:14
    14
    松弛好后取一个小面棍
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:15
    15
    这次改成舌形
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:16
    16
    再次卷起
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:17
    17
    盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:18
    18
    取一个小面棍,两头向中间压一下
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:19
    19
    用手摁成饼,取一个红豆沙
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:20
    20
    用虎口轻轻收口
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:21
    21
    包好后放入模具,用手轻轻摁成饼
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:22
    22
    表面进行一下装饰,烤箱预热180度
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:23
    23
    预热好后,将月饼放入烤箱,180度烤15分钟,翻面烤五分钟
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:24
    24
    然后再翻面,盖铝箔纸,再烤五分钟,烤熟出炉(温度和时间仅供参考)
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:25
    25
    包是个技术活,包的不太好有点破酥😊️
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:26
    26
    特别酥,饼皮薄如蝉翼
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:27
    27
    层次分明
  • 苏式豆沙月饼的做法步骤:28
    28
    香甜可口好滋味
来自 美食天下 荔冬2015 的作品
所属分类: 烘焙  

苏式豆沙月饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多