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猪肉酸菜粉包子

猪肉酸菜粉包子的做法

4张图片

“今天闲着在家没事，想起了小时候外婆包的猪肉酸菜粉儿的包子，试着自己尝试一下，学着包，结果成功了。”

食材明细

主料

面粉 1000g
水 450ml
酵母粉 10g

辅料

猪肉馅 350g
酸菜 500g
粉条适量
葱 2棵
姜一小块
蒜 5小瓣

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

猪肉酸菜粉包子的做法步骤

1
将10克的酵母用温水化开倒入和面桶中加入适量的水，用发面桶和面活好的面要醒发。
2
粉条要用水提前泡发，泡发后用开水煮过凉水，剁碎备用。
3
将酸菜洗净，攥干水分，放在菜板上剁碎备用。
4
姜剁碎的酸菜粉条，倒入猪肉馅儿中调馅儿。
5
请发好的面揉成长条，切成两个饺子皮儿大小的挤子，擀成包子皮儿。
6
将包子馅儿放入皮儿中，捏成包子型。
7
窝中放适量水放入蒸屉烧开后，放上包子，开锅后蒸15~20分钟左右关火，5分钟后起锅。
8
包子蒸好了，搭配西红柿黄瓜鸡蛋汤。

小窍门

1、蒸包子的面一定要用温热的水来活，这样的面容易醒发。
2、粉条一定要提前泡发，然后用热水烫过后过凉水切成小段备用。
3、包子蒸好后关火，不要立即起锅，要关火5分钟后再起步，这样蒸好的包子不会再缩回去。

来自美食天下英姐Miss孟的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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