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古早蛋糕

手机用户3533_Mv0S

古早蛋糕的做法

1张图片

“这款蛋糕巨好吃。”

食材明细

主料

低粉 45g
色拉油 35g
蛋黄 3个
牛奶 30ml
香草精 3滴
蛋清 3个
木糖醇 35g

辅料

盐 1克
醋 3滴（或柠檬汁）

甜味口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

古早蛋糕的做法步骤

1
油加热到起波纹。
2
筛入面粉。
3
切拌均匀。
4
加入30克牛奶。
5
拌均匀，然后加入蛋黄。
6
切拌均匀，待用。
7
蛋清加醋。
8
加盐。
9
打至鱼眼泡，第一次加糖。
10
第二次加糖。
11
第三次加糖。
12
打到这样就可以了，据说打到硬性发泡会开裂。反正我做从来没开裂过。
13
蛋白泡加少许到蛋黄液里切拌均匀。
14
这种状态。
15
然后全部加进来。
16
切拌均匀。
17
入模。
18
轻轻摔几下，震出气泡。
19
把蛋糕放在一个加水的烤盘里，上下火150度。
20
烤好了。
21
脱模。
22
家里油纸用完了，又手欠，就用锡纸代替的，可是锡纸会很粘呢。
23
这是上次用油纸做的。

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使用的厨具：烤箱

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