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卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法

  3张图片

食材家常,做法简单,卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿都非常入味~~~

喜欢的朋友可以试试!”

食材明细

主料
辅料

卤豆腐卤豆结卤鸡腿的做法步骤

  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:1
    1
    食材:北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:2
    2
    卤料:老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:3
    3
    鸡腿洗净焯水。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:4
    4
    豆皮切成宽条。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:5
    5
    切好的豆皮打成豆皮结。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:6
    6
    鸡蛋煮熟剥皮备用。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:7
    7
    豆腐切成大厚片。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:8
    8
    切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:9
    9
    焯过水的鸡腿,豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。加入老卤汤和所有调料
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:10
    10
    加入食盐、生抽、老抽。
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:11
    11
    中火烧沸后改微火卤20分钟关火
  • 卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤:12
    12
    关火后食材不要急着捞出,继续泡在卤汁中,吃的时候取出即可。

小窍门

1、最好选用北豆腐,煎制的时候尽量把豆腐煎老一些,这样会使豆腐中间形成一个个小的空洞,这样再卤的时候就非常容易吸收汤汁。
2、没有老汤可以适量多加些老抽和生抽等调料。(也可以直接去超市买老卤汤,卤肉料包,非常方便)
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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