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卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿

卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法

3张图片

“食材家常，做法简单，卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿都非常入味~~~

喜欢的朋友可以试试！””

食材明细

主料

豆腐皮 2张
北豆腐 500克
鸡蛋 5个
鸡腿 3个

辅料

老汤适量
桂皮 1小段
八角 2粒
干辣椒 适量
白芷 2片
香叶 3片
老抽适量
生抽适量
食盐适量

五香口味
卤工艺
三刻钟耗时
普通难度

卤豆腐卤豆结卤鸡腿的做法步骤

1
食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。
2
卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。
3
鸡腿洗净焯水。
4
豆皮切成宽条。
5
切好的豆皮打成豆皮结。
6
鸡蛋煮熟剥皮备用。
7
豆腐切成大厚片。
8
切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
9
焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。加入老卤汤和所有调料
10
加入食盐、生抽、老抽。
11
中火烧沸后改微火卤20分钟关火
12
关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。

小窍门

1、最好选用北豆腐，煎制的时候尽量把豆腐煎老一些，这样会使豆腐中间形成一个个小的空洞，这样再卤的时候就非常容易吸收汤汁。
2、没有老汤可以适量多加些老抽和生抽等调料。（也可以直接去超市买老卤汤，卤肉料包，非常方便）

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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