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家常炖鲤鱼

琦琦＆妈妈
家常炖鲤鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

家常炖鲤鱼的做法步骤

  • 家常炖鲤鱼的做法步骤：1
    1
    把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤：2
    2
    平底锅烧油，煎至金黄。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤：4
    4
    锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤：5
    5
    放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤：6
    6
    放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤：7
    7
    盛出，撒点香菜即可，我家装鱼盘子找不到了，所以才会把鱼断开，用圆盘子装，不过什么都不影响。

小窍门

放啤酒会使鱼肉特别嫩。
来自 美食天下 琦琦＆妈妈 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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