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家常炖鲤鱼

家常炖鲤鱼的做法

1张图片

“汤鲜味美，用简单的方法，做最好吃的菜。”

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

香菜两棵
葱两棵
姜一小块

调料

花生油 少许
盐少许
料酒少许
鸡精少许
胡椒粉 少许

鱼香口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

家常炖鲤鱼的做法步骤

1
黄河鲤鱼一条，备用。
2
鱼处理好，最后取出两边的鱼线。
3
洗干净，如图所示。
4
切好的香菜和葱，备用。
5
剁成块状，洗净，放入盆中，加少许料酒和姜丝腌制十五分钟左右。
6
锅烧热放少许油，腌制的料汁倒掉，放入鱼块煎至两面金黄，倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)再倒入汤锅中。
7
中小火，盖上盖子炖煮15分钟左右，转小火，慢炖十分钟左右即可。
8
盆中放入香菜和葱，加少许盐、胡椒粉和鸡精。
9
倒入炖好的鱼块和汤汁即食。
10
成品图。
11
鲜香可口。

小窍门

千滚豆腐万滚鱼，不要怕汤多、炖的时间长更入味，炖鱼的时候一次把汤加够，不要炖的过程中再加水，会影响味道，在炖的过程中可以翻一次面，更好
的入味。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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