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普洱茶炖排骨

普洱茶炖排骨的做法

2张图片

“可否试过，一边食肉，一边排油呢？
相对于红烧，糖醋，用普洱茶炖制的排骨更清淡，更加健康。
味微苦却回甘，此味更有深意，”

食材明细

主料

肋排 500g

辅料

普洱茶 5g
油 2汤匙

配料

葱适量
姜适量
八角 1个
冰糖 2块
盐 1茶匙

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

普洱茶炖排骨的做法步骤

1
普洱茶放入茶包中。
2
茶包口翻过来封口。
3
排骨洗净，焯过，沥干水份。
4
锅里热油，加葱姜爆香。
5
放入排骨翻炒均匀。
6
加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7
大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8
最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

小窍门

若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。

来自美食天下小媚猪的作品

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