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紫薯西米水晶包的做法

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食材明细

水晶皮(25克/35个)
馅料(25克/35个)

紫薯西米水晶包的做法步骤

  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:1
    1
    300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:2
    2
    泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟,用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:3
    3
    放2茶匙奶粉,2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:4
    4
    把紫薯分25克一份,揉成团。(我紫薯只分了14个,其余的做了奶黄馅。)
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:5
    5
    泡好的西米揉搓成团。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:6
    6
    取25克搓圆,用手捏扁。(皮和馅是1:1)
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:7
    7
    放上紫薯馅。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:8
    8
    包好,搓圆。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:9
    9
    放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗,大小正好,也可以用蛋挞模。)
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:10
    10
    放入开水锅,大火蒸20-25分钟,关火焖10-15分钟。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:11
    11
    皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油),防干。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:12
    12
    皮非常Q弹
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤:13
    13
    QQ的外皮,香软的内馅。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶  

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