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照烧鸡腿饭的做法

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今天教大家做一款“照烧鸡腿饭”,鱼鱼身边大部分的孩子们都特别喜欢吃这个。Q弹松软的米饭搭配肉质饱满的鸡腿肉,经过腌制和煎到焦黄的鸡肉,嫩滑不柴,挂着酱汁在灯光下闪闪发光,酱汁足够丰富,可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿湿的,别说孩子,连鱼鱼也是,几天不吃啊,就特馋!

照烧是一种日本的料理方式,以酱油为主,加入砂糖和白葡萄酒,最后料理出来的食物表面有一层光泽,像镜子一样可以照人,所以叫”照烧“。

要做好这照烧鸡腿饭,咱们要选鲜嫩松软的鸡肉,以及最为核心的照烧汁。今天鱼鱼教你们一个简单的比例,酱油:白葡萄酒:白糖按照1:1:1.5,这样做出来的照烧汁啊,甜度适中,也绝不太咸,有微微酒香却绝不过分抢味!

食材明细

主料
辅料

照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:1
    1
    首先来制作照烧汁,酱油、白葡萄酒和白砂糖按照1:1:1.5的比例全部倒入小锅中,挤上少许柠檬汁,加少量的盐,大火煮开转煮15分钟,最后加上水淀粉勾芡,浓稠后关火,冷却了放到干净的罐子里,这个照烧汁冷藏可以保存3周哦!
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:2
    2
    煮照烧汁的时候可以同时来腌制鸡腿肉。鸡腿肉去筋剔骨,切成小块,放少许黑胡椒粉、盐、淀粉,抓匀后腌制15分钟,更入味。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:3
    3
    锅里放少量油,开始煎鸡块。把带鸡皮的面朝下,先煎至金黄
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:4
    4
    再翻面,煎至两面金黄。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:5
    5
    倒入刚刚做好的照烧汁,1人份的话,大约2勺就可以了,翻拌均匀
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:6
    6
    让汤汁都挂到鸡肉上就可以出锅了。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:7
    7
    搭配这个饭还可以做个蛋丝。锅里刷少量油,鸡蛋加少量盐打散,倒到锅中,小火煎熟,盛出
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:8
    8
    改刀切成蛋丝就可以啦!
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:9
    9
    盛上一碗热乎乎的米饭,铺上蛋丝,加上照烧鸡块,再撒上海苔丝和白芝麻,就可以开始享用啦!吃一口就停不下来哦!另外,做好的照烧汁用途太多了,孩子喜欢吃鸡翅,做个照烧鸡翅也是极好的!就连吃剩的米饭,捏个饭团,裹上一些万能照烧汁,再烤到外皮发焦,你试一试,一定回来赞鱼鱼!

小窍门

1、做这个一定要用不粘锅哦。2、如果有青菜的话搭配青菜也是很好的搭配,鱼鱼当时做的时候没有了,你们做的时候可以加上青菜一起吃!
来自 美食天下 鱼鱼鱼鱼鱼魚 的作品
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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