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手擀面

手擀面的做法

1张图片

“做的是鸡蛋手擀面，然后打的黄瓜鸡蛋卤，比较好操作，面条筋道，容易消化。适合老人小孩的胃哦”

食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋 5个

辅料

黄瓜一根
葱适量
玉米面 50克

配料

十三香 适量
盐适量
香油适量
豆油适量
鸡粉适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

手擀面的做法步骤

1
面粉中加入三枚鸡蛋和大约一小碗水，和匀
2
三光，面光、盆光、手也光。这样面团就完成了，要不软也不硬的那种
3
饧五分钟再揉一下（我家屋内温度高点所以饧的时间短，如果温度低十分钟）饧五分钟再揉一下。这样两次，就这种状态了。
4
薄面用的是玉米面。这样下到锅里不粘
5
擀成这样的薄薄的大饼，呵呵我擀的不太好因为擀面杖太小。
6
对折，然后一层层叠好。在层和层中间要多放玉米面。像这样
7
切
8
用手抓住一头，拎起
9
面就做好了。再快擀完的时候烧水。下面就打卤
10
黄瓜切丝
11
鸡蛋打散
12
热锅放入豆油，用葱花炸锅放入黄瓜翻炒一下。放盐、十三香然后加入适量的水，烧开后放入淀粉勾芡。再放入鸡蛋。最后放鸡粉。卤就好了。
13
在盆中放入香油，把卤倒入，如果喜欢香菜的味道，可以加一些
14
水后放入面条煮，开一次后再加一小碗水，再开就可以捞出了。用冷水投一次。（冬天不要太凉）
15
完成

小窍门

黄瓜卤非常的清爽，适合口味清淡的人群。宝宝会很喜欢呵呵。大人可以同时配些酱菜或辣椒酱食用

来自美食天下晴雨1314 的作品

使用的厨具：其它、汤锅

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