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三色皮肉冻独家

香飘我家厨房

三色皮肉冻的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

大料适量
葱一颗
姜一块
老抽适量
香醋适量
火龙果 一个

原味口味
未知难度

三色皮肉冻的做法步骤

1
猪皮洗净入锅烧水煮一小会。捞出再一次清理落下的猪毛，清洗干净后再次入锅
2
加入所备大料，还有葱姜入锅一起煮。
3
待猪肉皮煮的可以插动时，把肉皮捞出。
4
稍凉切成细丝。
5
切好的丝再次入锅，煮熟就好。
6
捞出葱姜和大料。找一个干净的小盆，舀出三分之一来。一个三分之一装干净的盆里放冰箱冷藏半小时。
7
还剩三分之一留在锅内，加入火龙果汁，烧开，放凉，拿出冰箱的盆子，加入火龙果汁提前榨汁，用漏勺过滤一下。倒进猪皮汤，再放冰箱冷藏半小时。
8
锅内再倒入先前留出的三分之一，加入老抽调色，烧开放凉，再拿出冰箱冷藏好的盆，把加入老抽的肉皮汤到进去，在放冰箱冷藏半小时后拿出。
9
冷藏好的皮肉冻，准备切开。

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