客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 面条
暖身砂锅面的做法

  2张图片

突然间的降温,冷啊。加班到午夜,大风呼呼的刮,就算从停车位走进屋,也冻得不行。赶紧煮个砂锅面,虽然只是搜罗了冰箱里现成的食材,吃完之后鼻子也通气了,身上也暖了,甚至还有点出汗。暖胃暖身暖心……

食材明细

主料
调料

暖身砂锅面的做法步骤

  • 暖身砂锅面的做法步骤:1
    1
    先把鲜面条煮熟,然后把面条过凉水洗一下,备用
  • 暖身砂锅面的做法步骤:2
    2
    洗干净的面条不要再泡水,而且面条不用煮的太过。半熟,最多七八成熟就可以。
  • 暖身砂锅面的做法步骤:3
    3
    自制高汤其实做起来非常简单,是用鸡架骨、剁开的猪筒骨加姜片熬成的,因为用了压力锅,所以有浓白色。高汤放进砂锅里,加姜片和小葱的葱白部分,把汤熬开。
  • 暖身砂锅面的做法步骤:4
    4
    汤熬开以后放进自己喜欢的丸子。然后再把小米辣切成辣椒圈儿放进去,这个时候就可以放白胡椒粉了。如果天很冷或者有些感冒,可以适当的多放一些葱白和白胡椒粉。
  • 暖身砂锅面的做法步骤:5
    5
    汤锅再次开了以后,把宅洗干净的菠菜丢进去。其实不放菠菜,放其他喜欢的青菜也可以。
  • 暖身砂锅面的做法步骤:6
    6
    等菠菜煮熟发软之后,把刚刚煮的面条放进去,此时要开始调味了,因为里面有提鲜的姜片,又是自己熬的高汤,味道已经很够了,只加盐就行。喜欢吃胡椒,现在还可以再加一点胡椒粉。
  • 暖身砂锅面的做法步骤:7
    7
    因为面和其他的料都已经基本熟了,所以加完面之后等汤烧开,放进西兰花,只要再煮一分钟到两分钟就行。关键是看之前煮面条的程度,面条熟了就都熟了。
  • 暖身砂锅面的做法步骤:8
    8
    关火之前打进一颗鸡蛋,保持汤开的状态,盖上盖子,然后关火。直接焖上1~2分钟
  • 暖身砂锅面的做法步骤:9
    9
    如果冬天太冷,还可以在盖子上围一条毛巾保温。最多不超过两分钟,鸡蛋就熟了。一分钟左右的时候,蛋是溏心蛋,非常鲜嫩,葱叶剁成葱花撒上去,再盖上盖子闷10秒,就可以了。

小窍门

说一下自制高汤:猪筒骨一斤,鸡架子一个,筒骨要剁开。凉水下锅先焯一下,然后洗干净上面的血沫,再放进开水锅里煮,锅里只要放姜片和葱白段就可以。如果懒的话,焯水后用压力锅。丸子也是自己家里做的,没有放淀粉,纯肉制作,用的是鱼肉鸡肉丸,墨鱼丸,还有猪肉香菇丸。肉丸换成其他的也是可以,比如放两只虾之类的。总之,越健康越好,不要有额外的化学添加。
来自 美食天下 五行养生 的作品
所属分类: 面条  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多