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水饺抱蛋

心随云动cfliwen

水饺抱蛋的做法

1张图片

“用水果萝卜包了饺子，有萝卜的清香味，却没有萝卜的辛辣味，很赞。
可是由于没时间擀皮，就在市场买了现成的饺子皮，不想包多的饺子放冰箱冷冻后，皮开裂了！
这样的饺子如果再拿去煮熟，那肯定是要散的乱七八糟的，灵机一动，做成这补救版的水饺抱蛋，效果杠杠嘀好！”

食材明细

主料

水果萝卜 1根
五花肉泥 1斤
饺子皮 1斤
七彩土鸡蛋 2个

辅料

香葱 1小把
研磨白胡椒粉 少许
食盐少许
蚝油 1匙
鲍汁 1匙
东古酱油 1匙
黑芝麻 少许
枸杞少许

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

水饺抱蛋的做法步骤

1
拿一根刚到货的新鲜水果萝卜，洗净，撕去外皮，刨成细丝，放点盐腌制半小时，汁水倒掉，洗净，挤干水份备用。
2
肉泥中加入东古酱油，蚝油，鲍汁，研磨白胡椒粉，调匀腌制半小时。然后倒入挤干水份的水果萝卜丝和葱花，拌匀备用。
3
包成水饺，放入冰箱冷冻保存。冻硬后及时用塑料袋装袋保存。
4
烧锅开水，往里加点盐，滴几滴油，下入以前冷冻保存的水饺，煮1分钟。
5
电饼铛抹点油，倒入漏干水份的饺子
6
摆成想要的形状，煎至底部微焦，加入一些刚烫饺子用的水，约到饺子的三分一处，高火煎煮至水干。
7
两个七彩土地鸡打散
8
电饼铛调中火，沿着水饺间隙倒入蛋液，让蛋液铺满整个电饼铛盘。
9
撒入黑芝麻
10
撒入葱花
11
点缀上洗净的枸杞
12
香喷喷的煎饺抱蛋煮好了，一点也不怕开裂的饺子会因为水煮而散开！
13
切一块品尝下，蛋香浓郁，饺子微微焦香，完美的口感！

小窍门

肉馅中一定要加香葱和研磨的中颗粒的白胡椒粉才香。五花肉泥要肥些。

来自美食天下心随云动cfliwen 的作品

使用的厨具：电饼铛

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