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宫廷桃酥

石头娘

1张图片

“超级简单好吃”

食材明细

主料

面粉 100g
白糖 40g
花生油 30g
白油 25g
鸡蛋 10g

辅料

熟花生 30g
黑芝麻 10g
泡打粉 1/4小勺
小苏打 1/8小勺
盐 2g

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

宫廷桃酥的做法步骤

1
熟花生剥皮，放入料理机打碎备用。
2
面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。
3
步骤1、2及黑芝麻一起混合均匀。
4
花生油，白油，鸡蛋，糖，盐混合均匀。
5
把步骤3的混合物倒入步骤4中抓拌均匀，抓均匀即可，不可过度搅拌，以免起筋，分成小面团放入模具中整出形状。
6
放入预热好的烤箱，180度中层，15分钟，烤至金黄即可。

小窍门

TIPS：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、和面的时候用抓拌的方式，混合均匀即可，过度搅拌起筋的话就没有那么酥了
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

来自美食天下石头娘的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙老人下午茶