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豆沙炸糕的做法

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说到油炸食品,平时最爱吃跟糯米有关的所有油炸美食,本以为糯米粉炸的食物是最好吃的,但是在我品尝了面粉做的炸糕以后,改变了我的看法,原来面粉也能做出这么好吃的油炸食品。今天我要给大家分享的是炸糕的做法。这款炸糕是豆沙馅的,口感香甜软糯有嚼劲,吃进嘴里是Q弹的口感,我第一次吃就喜欢上了。这款豆沙炸糕做法简单易学,只要掌握了制作的小技巧,新手小白也能一次成功。

食材明细

主料
辅料

豆沙炸糕的做法步骤

  • 豆沙炸糕的做法步骤:1
    1
    首先准备好需要的食材。这次我使用的是麦芯小麦粉来做炸糕,口感并不比糯米粉做的差。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:2
    2
    接着在汤锅里倒入350克清水。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:3
    3
    再加入适量的白砂糖,甜度可以根据自己的口味调整。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:4
    4
    开大火煮开至白糖融化即可关火。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:5
    5
    将面粉装入一个比较大的容器里,将开水分次加入到麦芯小麦面粉里。因为面粉的吸水性不一样,所以水的用量根据实际情况调整。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:6
    6
    边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌,然后用手揉搓,揉至面团呈光滑的状态。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:7
    7
    用手搓长面团,再用刮板分割,18个均等的小剂子,并用手搓成圆球状。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:8
    8
    用手按扁面团,面皮的中间放入提前准备好的豆沙馅,豆沙馅大概15克1个。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:9
    9
    收口捏紧,这一步很关键,否则炸的时候容易裂开。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:10
    10
    用手按压成圆饼状,不需要很薄。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:11
    11
    锅里倒入适量玉米油,油温3成热时放入饼胚,中火慢慢炸至金黄,,炸糕熟了会鼓起来,就说明成功了。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:12
    12
    用漏勺捞出炸糕,控干油,装入盘子里就ok了。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:13
    13
    趁热吃外酥里软,忍不住多吃几个,太馋人了。
  • 豆沙炸糕的做法步骤:14
    14
    想吃吗?

小窍门

1、由于不同品牌的面粉吸水性不一样,面团的水量请根据实际情况增减。
2、趁热吃口感才好,如果凉了,可以放微波炉加热一下再吃。
来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   下午茶   宵夜  

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