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南瓜圆子红豆汤

南瓜圆子红豆汤的做法

4张图片

“南瓜加糯米粉做成圆子，再搭配煮至开花，加了冰糖的红豆汤一起食用，既美味，又营养丰富。还具有补血、利尿、消肿、美容、健脾益胃、促进心脏功能等作用。”

食材明细

主料

红豆 150g
南瓜 150g

辅料

糯米粉 适量
白砂糖 适量
冰糖适量

甜味口味
数小时耗时
普通难度

南瓜圆子红豆汤的做法步骤

1
红豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
2
电饭煲内胆加足量水，放入电饭煲，烧开后放入红豆，继续煲。
3
40分钟后添加冰糖，继续煲。煲至红豆软烂即可。
4
南瓜去皮去瓤，洗干净切成片，装在微波炉盒中，盖上盖，入微波炉打熟。
5
打熟后取出，趁热压成泥。
6
加入糯米粉，再加入白砂糖及适量的清水。
7
和成南瓜糯米面团。
8
取三分之一面团，放入沸水中，煮至浮起捞出。
9
再与没有煮的南瓜糯米面团混合，揉成面团，将面团分成一个个小剂子，再团成圆子。
10
锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起。
11
红豆汤盛入碗中
12
捞出放入煮好的红豆汤中即可享用。

小窍门

1、红豆提前浸泡，既可以使红豆熟的快，也可以煮出沙沙的口感。
2、取部分面团煮熟，再与没有煮的南瓜糯米面团混合，利于将面团揉匀揉光滑。
3、为方便煮熟，小圆子个头不宜太大。
4、南瓜可以换作红薯、紫薯等。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电饭煲、煮锅

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