客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
玉米烙的做法

  2张图片

玉米烙,香甜酥脆,脆中带糯,非常好吃,以前想吃玉米烙只能去饭店,自从学会自己做后,随时做随时吃,别提多适意了!
饭店制作玉米烙要用大量油炸,家庭制作就太浪费了,且油脂太多不健康。这里介绍一种少油版本的玉米烙,小火煎成,比饭店的还好吃!
玉米要选用嫩甜玉米,淀粉选用土豆淀粉,再适量洒点白糖,挤上沙拉酱或番茄酱,老人小孩都爱吃!

食材明细

主料
  • 嫩甜玉米 1根
辅料

玉米烙的做法步骤

  • 玉米烙的做法步骤:1
    1
    拆出玉米粒。
  • 玉米烙的做法步骤:2
    2
    把粘连在一起的玉米粒掰开
  • 玉米烙的做法步骤:3
    3
    冲洗沥干,目的使玉米粒沾湿,更好地裹淀粉。
  • 玉米烙的做法步骤:4
    4
    加3大勺土豆淀粉,翻拌均匀,使每一粒玉米都衰上淀粉
  • 玉米烙的做法步骤:5
    5
    先不开火,不粘平底锅中铺平玉米粒,玉米粒之间尽量紧靠。淋入食用油,油量要大些,使淀粉基本被油淋湿
  • 玉米烙的做法步骤:6
    6
    开小火慢煎,不时转动/晃动锅子使受热均匀。煎到玉米粒全部结成一张“大饼”,并能在锅中滑动时撒入1小勺白砂糖,继续煎至金黄,有焦香味时关火
  • 玉米烙的做法步骤:7
    7
    盘中垫吸油纸,放上玉米烙,挤上色拉酱,完工!

小窍门

1 玉米要选择嫩甜玉米,生熟都可以。如果是罐装玉米粒,要先用水洗去防腐剂。
2 要保证每粒玉米都裹上土豆淀粉,玉米烙之所以能凝结成“饼”,土豆淀粉是功臣之一。
3 虽然是少油版,但只是相对饭店制作来说的,油量要基本把玉米粒都淋到,淀粉被油淋湿。
4 全程小火慢煎,要煎透,煎到玉米颜色金黄,有焦香味才行。
5 最后挤沙拉酱或其它你喜欢的酱,可以丰富口感,也可以什么都不加,更能品味玉米的清甜。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食   秋季食谱  

玉米烙的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多